粽子黑作坊藏大棚 食品安全责任险需加大力度推广

粽子黑作坊藏大棚！

端午节来临，粽子大行其道。唯利是图的黑心商户倾巢而出，在利益熏心下不顾客户的死活，以最低成本制作三五粽子。中国食品安全严重堪忧，食品安全责任强制险需加大力度推广。

北京一市民李先生举报了一处暗藏在蔬菜大棚的粽子黑作坊。

大棚粽子黑作坊环境

根据线索，记者暗访了这家大棚粽子黑作坊，其环境真的堪忧。

 大棚粽子黑作坊地址：丰台区建新路附近的一处城中村。顺着一条小路随处可见各种建筑垃圾和生活垃圾，垃圾上趴满了蚊蝇。在小路的尽头右拐，便是废弃的蔬菜大棚，大棚顶上的透明塑料布被蒙上了一层厚厚的黑色油毡，从外边几乎看不到里面的情况。

大棚粽子黑作坊环境：大约七八十平方米的大棚里，有六名工人正坐在小马扎上忙着，其中五人面前是大盆的糯米和成摞的粽子叶，另有一人负责和豆沙馅儿。大棚里地面非常泥泞，苍蝇四处乱飞，甚至径直就停落在白花花的糯米上。

负责和馅的工人手下的案板其实就是两块破木板，固体状的豆沙馅被放在一个大桶里。工人赤着手，每次从桶里拿出一大块豆沙馅，再用一把小刀在木板上把馅料切割成一个个的正方体块。每完成一次切割，工人就顺手把小刀放在身边的一个马扎上，立即就会有苍蝇迅速落在上面。

蒸熟的粽子泡在水泥池里 水浑浊不清

大棚的尽头并排放置着四个蜂窝煤炉子，上面的大锅里正蒸着粽子。大棚里有六只金属大桶和两个用水泥砌的池子，池子里灌满了水，所有蒸熟的粽子都会在这里完成最后一道工序流程——冷却。每个池子里都泡着几十包已经蒸好的粽子，水看着非常浑浊不清。

粽子挺香 苍蝇爱爬

对此，一位岁数较大的工人表示：“没事，就这两天天气变热了才开始有苍蝇，而且因为这些馅儿是甜的，苍蝇喜欢。不过我们包好了都要上锅蒸仨小时，等于高温消毒了，肯定没问题。”

一个人一天少说也得包上千只。往哪卖由老板负责，一般都卖到市里面，根本不愁卖。工人们就负责包。

黑粽子卖到小超市便利店 价格八九毛到一块钱之间

这些粽子究竟会销往何处？这样没有商标、生产厂家、主打“自家制作”的粽子在早市和便民小超市里随处可见，一般每只在八九毛到一块钱之间。

销售粽子的游商表示粽子味道很好，有很多回头客，五块钱六个。当有打算购买的市民说没有看到粽子上的商标，询问是不是三无产品时，商贩撇嘴表示反正卖了这些天，也没见谁吃了拉了肚子。

接到市民举报的西城城管赶到现场，对游商的三轮车进行了查扣，并将商贩带回到队里接受调查。商贩承认，她的粽子是从一个位于西南四环的“大棚”里拉出来卖的，主要给一些小超市和小便利店送货，剩下一些才顺道儿在街边卖。这粽子真的吃起来没啥问题。

昨天上午，西城城管在官园附近的早市执法时，又发现了一名推着平板三轮售卖粽子的小贩，并将其带回队里调查。小贩也说，这些粽子是从西南四环的一个大 棚拉来的，每次拉一车也就千八百个粽子，每个成本五毛钱，一般卖一块钱一个或者五块钱六个。他们那包的粽子销路不用愁，基本早上四点多就有三轮车去拉货 了。

通过对这名游商的问询，基本可以确定她的粽子就是来自建新路的那家大棚黑粽子加工点。而根据她提供的数字，这家窝点每天加工制售的粽子数量达到五六千个。

西城城管加大查处力度

针对端午节前无照商贩尤其是售卖粽子的游商增多的情况，西城城管已经加大了上街的查处力度，下一步还会联合相关部门一起对发现的线索进行调查。

食品安全责任强制险

2014年底，国家食品安全办、国家食品药品监督管理局与中国保监会联合下发《关于鼓励开展食品安全责任保险试点工作的意见》，鼓励在肉制品、食用油、液态奶、餐饮连锁企业、学校食堂等事故高发行业推行食品安全责任保险，国家食品安全责任保险制度雏形初现。

但是食品安全责任保险是否需要强制推行，各方争论不一，无论是立法部门还是生产部门都存在疑虑。

食品行业从成本角度则强烈反对强制推行，但中国食品安全事件频频发生，食品安全问题持续升温，将食品安全责任保险定为强制险的呼声也很强烈。综合考量中国法律及经济环境，推行食品安全责任强制保险是短期内治理食品安全问题的最佳选择， 还能加快政府职能转变，优化食品安全监管方式。